コーヒーのご紹介

  • 2018.01.19 Friday
  • 11:52

昨日から仕込んでたフルーツパウンドを、今朝焼きました。

気まぐれパウンドケーキ今日からフルーツもございます。今日はできたての

フレシュ感一週間後が、熟成完了でさらに美味しくなってます。

今日は、商社のカッピング会で、あまりに美味しかって、仕入れた豆があり

まして、生産者のブラジルのイルマス ペレイラ氏が、産地豆の紹介で来ら

れていたので、いろいろ詳しくお話しも聞けました。仕入れた豆は、ダブル

パスと言う特殊な生産処理法で、コーヒーチェリーを採取するときに、すでに

過熟を通りこし乾燥しているチェリーは、水に浮くようで、その乾燥した実も

水につけやらかくして豆に仕上げており、独特な甘みと、フローラルで,綺麗な

酸味が特徴です。浅煎り焙煎でしあげております。店内でもウェブショッピング

でも、ご購入できます。

 

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